الثقافة

15 من أسوأ مطاعم الطهاة المشاهير في أمريكا

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

هل أردت يومًا أن تتفاخر بتناول وجبة عيد ميلاد أو عشاء في الذكرى السنوية؟

بعد ذلك ربما تكون قد بحثت في تقييمات المطاعم لمساعدتك في معرفة المكان الذي تذهب إليه. سواء كنت في المنزل أو في عطلة ، فإن المطاعم التي يديرها طهاة مشهورون تبدو مغرية - خاصةً إذا أعطوك لمحة عن بعض أسرار المفضلة لديك عروض طبخ المشاهير .

يمتلك بعض الطهاة المشاهير أو يديرون قوائم طعام رائعة في بعض المطاعم. والكثير يعامل العملاء بخدمة مثالية. لكن مطاعم الطهاة المشاهير الأخرى تفشل من جميع النواحي.

ما هو العرق كولين راند كابيرنيك

دعونا نلقي نظرة سريعة على أسوأ 15 مطعمًا لمشاهير الطهاة في الولايات المتحدة ، بما في ذلك مراجعة قاسية لأحد كبار الطهاة الذين يتقاضون 200 دولارًا أمريكيًا لتناول العشاء. (رقم 11) .

1. مطبخ وبار Guy’s American بواسطة Guy Fieri

شاب

حضر جاي فييري تحدي مهارات تاكو بيل لعام 2017 في مركز سموثي كينج. | رونالد مارتينيز / جيتي إيماجيس

أصبح مطعم Times Square التابع لـ Guy Fieri سيئ السمعة. سبب واحد لماذا؟ لم يحمل بيت ويلز أي اللكمات عندما كان استعرضت المنشأة لنيويورك تايمز. في المراجعة ، طرح ويلز أسئلة بلاغية على فييري ، مثل ، 'هل المطعم بأكمله قطعة باهظة الثمن من الفن المفاهيمي؟ هل من المفترض أن تكون ألاسكا المخبوزة التي لا شكل لها والتي لا أساس لها والتي تتدلى وتنهار وتنهار أثناء تناولها ، أو لا تأكلها ، تمثيلا في السكر والبيض لتجربة الجنون؟ ' فييري قريبا رد على ويلز . لكن المراجعة لا تزال تسجل في التاريخ باعتبارها واحدة من أكثر تقييمات المطاعم وحشية على الإطلاق. (ويحتل مطعم وبار Guy’s American Kitchen بالتأكيد قائمة أسوأ مطاعم الطهاة المشهورين).

2. البقرة السمين لجوردون رامزي

غوردون رامزي

غوردون رامزي يقف عند توقيع كتابه ، بريد ستريت كيتشن. | تيم بي ويتبي / جيتي إيماجيس

تقارير Delish عن أعقاب مراجعة Wells القاسية لمطعم Guy Fieri ، مراجع LA Weekly انتقد بيشا رودل مؤسسة فات كاو التابعة لجوردون رامزي. أعربت روديل ، مثل ويلز ، عن أسفها لتجربتها في مطعم الشيف الشهير. أوضحت أن غداءها كان مكتوبًا عليه 'اسم رامزي لكن لا أثر للمهارة إنه مشهور به '. جاء برجر بقيمة 28 دولارًا مغطى 'بجبنة شمعية ، متجمدة ، برتقالية اللون.' بالإضافة إلى ذلك ، 'لم يكن مذاقه أكثر تميزًا من أي برغر حانة في أي مكان في أمريكا ، باستثناء البطاطا المقلية الفاترة غير الاستثنائية التي جاءت جنبًا إلى جنب مع زيت الكمأة.' ربما تكون متناقضًا بشأن زيت الكمأة. ولكن إذا كنت ترغب في تجنب زيت الثعبان ، فما عليك سوى إضافة فات كاو إلى قائمة أسوأ مطاعم الطهاة المشهورين ، وانتقل إلى مكان آخر لتناول الطعام.

3. جاتو بواسطة بوبي فلاي

طبخ بوبي فلاي

الشيف بوبي فلاي يطبخ على خشبة المسرح في Food Network & Cooking Channel. | غوستافو كاباليرو / جيتي إيماجيس

يضع Gato من Bobby Flay قائمة العديد من نقاد الطعام لأسوأ مطاعم الطهاة المشاهير. وفقًا لـ Eater's Ryan Sutton ، هذا المطعم ذو اللون الأسباني المتوسطي مخيب للآمال ليس لأنه فظيع ، ولكن لأنها مملة . 'ليس هناك الكثير من الأمور السيئة هنا ، فقط بلاه ، وهذا يعيدنا إلى مناقشة الالتزام لأن جاتو ليس حقًا نوع المكان الذي كنت سأراجع عنه إذا لم يكن الشيف من المشاهير الوطنيين مثل بوبي فلاي.' يصف ساتون كوكتيلات جاتو بأنها 'مشروبات مروعة'. والعديد من الأطباق تُطهى أو تُفرط في التحلية. بالإضافة إلى ذلك ، تذوق الحلويات فقط 'هو همهمة'. يضيف ساتون: 'كل هذا يجعلني أتساءل عما إذا كان Flay يلبي في بعض الأحيان جمهور Applebee أو TGI Friday ، حيث يتوقع الضيوف الذين يتمتعون بدرجة عالية من التسامح مع الحلاوة أن اللحوم اللطيفة تحصل على ركلاتهم من أمثال زجاج Jack Daniel وما شابه ذلك.'

4. قص وولفغانغ باك

الشيف وولفجانج باك

الشيف وولفجانج باك | إيما ماكنتاير / جيتي إيماجيس

وزار رايان ساتون من Eater أيضًا Cut by Wolfgang Puck. (لم تسر الأمسية على ما يرام). وصف ساتون بوك بأنه 'مخلوق من هوليوود' و 'كت' بأنه ' ليس مطعم جيد . ' ويشير إلى أن Porterhouse الذي تبلغ تكلفته 135 دولارًا 'يحتوي على نكهة أقل سمينًا من نسخة Pathmark التي تبلغ قيمتها 15 دولارًا والتي أطلقها والدي على الشواية في نهاية الأسبوع الماضي' بالإضافة إلى ذلك ، في Cut ، 'يمكن أن تكلف الكوكتيلات أكثر من شريحة لحم عادية'. و 'يمكن أن تكلف شرائح اللحم أكثر من قائمة تذوق نموذجية.' جولة من المشروبات 'ستتراوح من السكريات غير المتوازنة إلى متوسطة الحجم ويمكن نسيانها بالتأكيد.' إذا كنت لا تريد شرائح اللحم المملة التي يمكنك وصفها بأنها 'الأبقار المكافئة لصدور الدجاج' ، فتناول الطعام في مكان آخر.

5. ديل بوستو بواسطة ماريو باتالي

ماريو باتالي

الشيف ماريو باتالي يحضر عشاء. | Dave Kotinsky / Getty Images لـ NYCWFF

تشكو مراجعة رايان ساتون لماريو باتالي ديل بوستو من أن مبالغ فيها ومخيب للآمال القائمة - بالإضافة إلى ديكورها الفخم. يشرح قائلاً ، 'قد يكون Del Posto أغلى مطعم إيطالي في مانهاتن ، إن لم يكن في الولايات المتحدة ، هذا هو أكثر المطاعم الرائعة التي يمكنني حشدها بعد تناول الطعام في طريقي عبر ما يشبه تكريمًا بمساحة 24000 قدم مربع إلى فندق وكازينو البندقية في فيغاس. '

مطعم ' مائة طبقة لازانيا 'حيرة أيضًا روبن رايسفيلد وروب باترونيت من مجلة نيويورك. وأشاروا إلى أن الشيف التنفيذي في Del Posto Mark Ladner أوضح ، 'لقد كافحنا لإيجاد هوية لهذا المطعم منطقية.' قد يفسر ذلك 'لماذا اللازانيا ، لماذا الآن ، لماذا في Del Posto؟' ومع ذلك ، فإنه لا يفسر سبب قيام Ladner 'بنحت اللازانيا بجانب طاولة الطعام ، وهي تقنية ربما لم يتم إجراؤها من قبل على المواد الغذائية المفضلة لدى Garfield.'

6. إمبريال رقم تسعة لسام تالبوت

كريستينا ميليان والطاهي سام تالبوت

كريستينا ميليان والطاهي سام تالبوت يحضران حدثًا. | جيمي مكارثي / جيتي إيماجيس

مراجعة لاذعة أخرى تصدرت عناوين الصحف؟ سام سيفتون مراجعة نيويورك تايمز إمبريال رقم تسعة ، مطعم من كبار الطهاة المنافس سام تالبوت. اشتكى الاستعراض من التونة ، 'لم تكن فاسدة. لم يكن غير صالح للأكل تمامًا. لكنها كانت تحتوي على ذلك الفانك الأسفنجي. كان كافيا لرفع الحاجبين. الحياة الحقيقية ليست تلفزيون. يجب أن يكون الطعام أكثر من مجرد أن يبدو جيدًا عندما يخرج من المطبخ '.

الجو لم يساعد. أعلن سيفتون عن إمبريال رقم ناين 'نوع المطعم الذي قد تكون فيه مجموعات من النساء ربات البيوت الحقيقيات يتجمعون في انفجارات وحلقات كبيرة للتحدث واستخدام هواتفهم المحمولة ، مثل هذا الرجل أبطال الذي اعتاد أن يكون فيليسيتي يشق طريقه إلى الردهة ويطلب الجميع كوكتيلًا حلوًا ثانيًا قبل خروج السلطة '. أيضا من المذكرة؟ تم إغلاق المطعم منذ ذلك الحين. يجب أن يخبرك هذا بشيء.

7. أكيميرو لريتشارد ساندوفال

الشيف ريتشارد ساندوفال

الشيف ريتشارد ساندوفال | أليكس ماركو / جيتي إيماجيس

كم عمر زوجة ترافيس باسترانا

قد تعرف ريتشارد ساندوفال بسبب ظهوره توب شيف ماسترز - أو لأنه يمتلك أكثر من 30 مطعمًا. أحد مطاعم ساندوفال التي لن ترغب في رعايتها هو أكيميرو. يصف الناقد في فيلادلفيا إنكوايرر كريج لابان هذا المطعم في فيلادلفيا بأنه 'أحدث محاولة فاشلة وفريدة من نوعها في فندق ريتز كارلتون لإنشاء مطعم وجهة هذا يهم أي شخص بخلاف ضيوف حساب النفقات خارج المدينة '. يصف لابان المطعم بأنه 'لطيف بشكل مدهش ولكنه ليس باهظ الثمن بشكل مدهش.' يسرد الطعام بأوصاف شهية مثل 'ممسوح تمامًا' و 'خشبي' و 'طري مثل عجينة ورق الحائط'. لست متأكدا من الذي سيذهب إلى أكيميرو؟ لا يعرف لابان أيضًا. يكتب ، 'من الذي سيأتي إلى هنا للحصول على لفة سوشي سيئة الدخل بقيمة 19 دولارًا والتي تتدلى في المنتصف مع أقل دليل على سرطان البحر؟'

8. جراهامويتش لجراهام إليوت

الشيفان جراهام إليوت وكريستينا توسي

يحضر الشيفان جراهام إليوت وكريستينا توسي عرض برمجة FOX لعام 2015. | جمال كونتيسة / جيتي إيماجيس

ظهر Graham Elliot في توب شيف ماسترز . لقد استضاف رئيس الطباخين و رئيس الطباخين نجارة . وكان قاضيا طهاة مقابل سلبيات و كبار الطهاة . لكنه لم يضربها خارج الحديقة مع جراهامويتش. جوليا كرامر من TimeOut في شيكاغو أعطى المطعم نجمة واحدة . وذكرت أن المطعم يقدم 'مجموعة متنوعة من السندويشات الدولية التي لا تعكس فقط الإخفاقات المتكررة في التنفيذ ولكن عدم الاهتمام في مفهومها'. تمتلئ بان مي 'بمكعبات هلامية متجمدة من بطن لحم الخنزير' وتواجه 'معركة غير ملحمية من أجل أسوأ تخصيص لساندويتش أسطوري ضد تاكو إليوت الجيباريتو'. طعم الرقائق لا معنى له. وماذا عن السلطة؟ 'أساسي كوميدي.' قام Grahamwich بتجديد قائمته بعد فترة وجيزة من مراجعة Kramer. تم إغلاقه في النهاية - ' غير حزين من قبل الجميع وفقا لقارئ شيكاغو.

9. بير سي بواسطة توماس كيلر

الشيف توماس كيلر يقوم بجولة في المطبخ

يقوم الشيف توماس كيلر بجولة في المطبخ في Starwood Preferred Guest's Gourmet Experience of Lifetime. | روب كيم / جيتي إيماجيس

اشتكى العديد من النقاد من أن مطعم Per Se - وهو مطعم في نيويورك من تأليف الشيف توماس كيلر الحائز على نجمة ميشلان ، والذي اشتهر باستشاراته بشأن الأفلام ، مثل سبانجليش و راتاتوي - قد تجاوز أوجها. لم يكن أي منهم أكثر صخبا من بيت ويلز من نيويورك تايمز. لقد خفض مستوى المطعم من أربع نجوم إلى اثنين . وفقًا لـ Wells ، فإن قائمة الأطباق الكلاسيكية في المطعم 'تجعل مادة Per Se الجديدة تبدو عشوائية وعديمة الهدف'. ووجد نفسه في حيرة من أمره بشأن كيفية تحسين المطبخ لبعض هذه الأطباق التي لا تحتوي على دفة. 'لا أعرف ما الذي كان يمكن أن ينقذ العرج ، الزلابية المحبطة ، لكنها بالتأكيد لم تكن حساء فطر ماتسوتاكي فاترة مثل ماء البونغ'.

كما تحدث رايان ساتون من Eater عن Per Se متعب وقيمة سيئة . يوضح ، 'من الصعب التخلص من الشعور بأن معدتك ومحفظتك قد تحفزا أكثر من عقلك أو ذوقك.'

10. المخرب لكريس سانتوس

الممثلة ماجي جيلنهال والشيف كريس سانتوس

تحضر الممثلة ماجي جيلنهال والشيف كريس سانتوس حفل الافتتاح الكبير في فاندال. | جيمي مكارثي / جيتي إيماجيس

كريس سانتوس ، قاضي ضيف متكرر في مقطع ، أسس Vandal on the Bowery. يشرح ريان سوتون من Eater أن فاندال متخصص في 'ميني رامين ، ميني برغر ، صواني صغيرة ، وتشكيلة من ظاهريًا أشياء صالحة للأكل التي تم قليها إلى كرات '. هذا لا يبدو سيئا للغاية. لكن قواعد اللباس الخاصة بالموظفين تبدو متحيزة جنسياً. وكل طبق يطارد الاتجاه - لدرجة أن سوتون يعتقد أن 'القائمة هي ما قد ينتهي بك الأمر إذا وضعت كلمات رنانة للطهي متوافقة مع Instagram من خلال نظام عشوائي.'

يخلص ساتون إلى أن الناس لا يذهبون إلى فاندال للحصول على الطعام (الذي يتراوح من مقبول إلى 'فظيع للغاية'). في تقديره ، لطالما اتجه طعام سانتوس إلى اللافت للانتباه إلى حد ما. لكن فاندال أسوأ. السبب؟ يبدو أن المقصود بـ Vandal 'محاكاة ساخرة لما يعنيه تناول الطعام بالخارج في عام 2016' أو مجرد 'آلة لكسب المال'. ولا يفعل فاندال أي فضل.

11. Otium بواسطة تيموثي هولينجسورث

يحضر الشيف تيموثي هولينجسورث طبقًا.

يحضر الشيف تيموثي هولينجسورث طبقًا. | فريد دوفور / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

رديل لوس انجليس ويكلي يأخذ أيضا الهدف في Otium ، مطعم من Timothy Hollingsworth. لقد ظهر في كبار الطهاة وشبكة الغذاء ملذات مذنبة . يوضح Rodell أن Otium تبدو وكأنها 'نسخة مطورة من كل مطعم عصري في المدينة.' وتضيف أن بعض الأطباق ذات مذاق رائع بل وحتى بارعة. لكن تجربتك في Otium “يمكن أن تعتمد بشكل كبير على هويتك وربما حتى على مظهرك. لم يعد هناك الكثير من المطاعم التي لديها نوع من نظام الطبقات '. بالإضافة إلى ذلك ، 'هناك نوع من الغطرسة للخدمة غير المبالية ، لأخطاء الطهي غير المعترف بها.' ولاحتمال كبير أن شخصًا عاديًا - شخص ليس طاهياً أو مشهوراً - 'قد يشعر بالضياع بعد إنفاق 200 دولار على اثنين من الكوكتيلات وخمسة أطباق من الطعام ، ويتجاهله الموظفون ويتركهم جائعين'.

كم عدد الأطفال الذين يمتلكهم ريك فوكس

12. جيمي إيطالي لجيمي أوليفر

الشيف جيمي أوليفر

يحضر الشيف جيمي أوليفر عرضًا للطهي. | تيم بي ويتبي / جيتي إيماجيس

جذبت سلسلة مطاعم Jamie Oliver ، Jamie’s Italian ، آراء متباينة حول العالم. لاحظت صحيفة ديلي ميل أن العملاء يعتقدون أن الطعام - بما في ذلك ما يتم تقديمه في موقع السلسلة في نيويورك - لا يقوم بعمل جيد لتمثيل ما يطبخه أوليفر بالفعل. في الواقع ، أفاد المنشور أن أوليفر نفسه لا يدير حتى المطاعم. يشكو العملاء بشكل روتيني من أن الطعام يدير كلاهما مبالغ فيها ومخيب للآمال . وقد تصدرت المطاعم عناوين الأخبار عن الأخطاء الفادحة - مثل تقديم معكرونة القمح إلى عميل مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية أو اشتعال النار في المطبخ - أكثر من تقديم أطعمة جديدة أو لذيذة.

13. بريزا لجانين فالفو

جانين فالفو

جانين فالفو | جانين فالفو عبر تويتر

أبلغت روديل عن برنامج Creative Loafing في أتلانتا عن جانين فالفو لم يدم طويلا تشغيل كبار الطهاة . و 'مع حياتها المهنية في تلفزيون الواقع ، كان أول وآخر ذكر لبريزا أتذكره.' وجد Rodell 'حيلًا وافرة في Briza ، إحساسًا بالمرح للطعام الذي سيكون ملهمًا إذا كان أيًا منه جيدًا حقًا.' لكن أيا منها لم يفعل. قام Rodell بأخذ عينات من مسحوق الدجاج الذي 'طعمه تمامًا مثل مسحوق McNuggets'. والبنجر 'تذوق كما لو تم طهيه الأسبوع الماضي وتم تبريده بجوار وعاء مكشوف من الأسبرين السائل'. بالإضافة إلى ذلك ، ربما كان 'جراد البحر في صلصة' الفشار بالزبدة 'هو أكثر العذر مطاطيًا ، والأكثر مضغًا ، والأكثر حزنًا لقشريات وضعتها في فمي على الإطلاق.' استنتاج روديل؟ 'أهم المكونات - الرعاية والتركيز والجودة - مفقودة بالتأكيد.'

14. جوان من آرت سميث

الشيف آرت سميث

يحضر الشيف آرت سميث حدثًا. | موسى روبنسون / جيتي إيماجيس

ظهر الشيف الشهير آرت سميث في برامج تلفزيونية ، مثل Top Chef Duels و ايرون شيف امريكا ، وشغل منصب طاهي أوبرا الشخصي. تعاون مع والدي ليدي غاغا ، جوزيف وسينثيا جيرمانوتا ، لمطعم نيويورك جوان. لكن المطعم لم تحصل إلا على الازدراء من ستيف كوزو من نيويورك بوست. كتب أنه 'على عكس العديد من الطهاة الآخرين الذين يتمتعون بشهرة التلفزيون ، فإن سميث هو موهبة كبيرة حقًا.' لكن هذا لم ينقذ جوان من الكارثة. جرب Cuzzo 'الكالاماري مثل الجلد' ، و 'النوتة الواحدة مع المحار' ، و 'لحم العجل الدهني بشكل لا يوصف' أوسو بوكو. ' ليس نوع المكان الذي تضيفه إلى خط سير الرحلة.

15. فلورنس أوستريا بواسطة فابيو فيفياني

الشيفان فابيو فيفياني وراي جارسيا

يحضر الشيفان فابيو فيفياني وراي جارسيا Ultimate Bites of LA | جيسي جرانت / جيتي إيماجيس

كبار الطهاة تعرض الخريج فابيو فيفياني لانتقادات شديدة من الناقد في لوس أنجلوس تايمز إس إيرين فيربيلا ، الذي وصف قائمة الطعام في فيريني أوستريا في فيفياني بأنها 'تقليدية جدًا يقرأ مثل فخ سياحي - في الغالب أطباق عامة من أي منطقة معينة. الطعام الإيطالي للدمى '. العديد من الأطباق ذات مذاق ثقيل أو دهني ، وحتى 'عديم الرائحة تمامًا'. يبدو الآخرون 'غير جذابين'. يضيف Virbila ، 'قائمة النبيذ مملة أيضًا ، كسولة ومبتذلة ، حيث يأتي العديد من النبيذ من نفس الموزع.' النتيجة ، وفقا لفيربيلا؟ مهارات Viviani في المطبخ 'بالتأكيد لا تظهر في Firenze Osteria. إنه مشغول جدًا بركوب ذلك كبار الطهاة السمعة السيئة بقدر ما ستأخذه '. أوتش.