الثقافة

15 وصفة سهلة للمطعم الصيني يمكنك صنعها في المنزل

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

بين الذهاب إلى المنزل من العمل ومحاولة الموازنة بين جدول مزدحم ، فلا عجب أن يذهب الكثير من الناس لتناول الطعام في الخارج أو التوصيل خلال الأسبوع. على الرغم من أنه لا يمكنك التغلب على هذه الوجبات للراحة ، إلا أنها تقع في دائرة التغذية. مع الطعام الصيني ، يتم تقليب العديد من الاستعدادات ، ثم تغطيتها بالصلصات الحلوة. من خلال طهي نسختك الخاصة في المنزل ، يمكنك الاستمتاع بنفس النكهات دون تدمير نظامك الغذائي. نظرًا لأن معظم هذه الوصفات الخمسة عشر للوجبات السريعة المقلدة سهلة للغاية ، فقد يكون العشاء على الطاولة في وقت أقل مما لو طلبت الخروج.

1. حساء فطيرة باللحم

شوربة فطيرة باللحم | iStock.com/Amarita

وعاء من حساء فطيرة باللحم بالبخار هو الطريقة المثلى لبدء وجبتك ، لكن الأشياء التي تحصل عليها من مفصل الوجبات السريعة المحلي قد تترك شيئًا مرغوبًا فيه. في هذه النسخة القلبية من حساء فطيرة باللحم من راسا ماليزيا ، فطائر الونتون محشوة بالروبيان وتقدم في مرق الدجاج. كل شيء جاهز في حوالي 15 دقيقة.

يخدم: 3 إلى 4

مكونات:

لفطائر الونتون :

8 أونصات روبيان كبير مقشر و منزوع الدهن
1 أونصة من الثوم المعمر أو البصل الأخضر المفروم ناعماً
15 مغلفة فطيرة باللحم
الماء لغلي الونتون
ملعقة صغيرة زيت سمسم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق مرقة الدجاج
¼ ملعقة صغيرة صلصة سمك
قليل من الملح
3 حبات فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة نشا ذرة

للحساء :

3 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
ملح للتذوق
فلفل أبيض حسب الرغبة
زيت السمسم حسب الرغبة

التوجيهات: اشطف الجمبري. جففيها وقطعيها إلى 3 إلى 4 قطع.

انقلي قطع الجمبري إلى وعاء وأضيفي الثوم المعمر الأصفر مع التوابل. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة.

ضع غلاف فطيرة باللحم على راحة يدك. ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على منتصف الغلاف (يجب أن يكون لديك 3 إلى 4 قطع من الروبيان). اجمع زوايا الأغلفة معًا واقرصها لإغلاقها. كرر حتى تنتهي من الحشو بالكامل.

يُغلى مرق الدجاج. أضف الملح والفلفل الأبيض وزيت السمسم.

املأ وعاءًا منفصلًا بالماء. يُغلى المزيج ويُضاف الوونتون. يُطهى حتى ينضج فطيرة باللحم تمامًا ويطفو على سطح القدر مع التحريك برفق لمنع الالتصاق.

قم بإزالة الونتونات من وضعها باستخدام مصفاة وأضفها إلى المرق. يخدم.

2. لفائف الخس بالدجاج

لفائف الخس بالدجاج | iStock.com

لفائف الخس بالدجاج هي واحدة من أكثر عناصر القائمة شعبية في P.F. Chang's ، لكنك لست بحاجة إلى الانتظار في الطابور للحصول على طاولة للاستمتاع بها. فقط اصنع هذه الوصفة المقلدة من لعنة لذيذ . الوصفة منخفضة الكربوهيدرات مثالية لعشاء سريع وسهل أو مقبلات خالية من العيوب. يمكن تخزين بقايا الحشوة في الثلاجة للوجبات المستقبلية.

يخدم: 4

مكونات:

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 رطل دجاج مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة مقطعة مكعبات
نصف كوب صلصة هويسين
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
1 ملعقة كبيرة سريراتشا (اختياري)
علبة واحدة (8 أونصات) كستناء ماء كامل ، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات
2 بصل أخضر مقطع ناعم
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 رأس خس بالزبدة

التعليمات: أضف زيت الزيتون إلى قدر. يسخن على درجة حرارة متوسطة. يُضاف الدجاج المفروم إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يتحول إلى اللون البني ، ويفكك أي قطع كبيرة من اللحم أثناء طهي الدجاج. استنزاف الدهون.

أضيفي الثوم والبصل وصلصة الهويسين وصلصة الصويا وخل نبيذ الأرز والزنجبيل وسريراتشا إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الكستناء في الماء والبصل الأخضر ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

لتجميع اللفائف ، ضعي عدة ملاعق كبيرة من خليط الدجاج في وسط ورقة الخس ، ثم قدميه.

3. دجاج بالسمسم سريع مع البروكلي

دجاج بالسمسم مع بروكلي و أرز | iStock.com

يسعد معظم الناس تمامًا بتناول العشاء إذا أمكنهم الاجتماع معًا في غضون 30 دقيقة أو أقل. هذا دجاج بالسمسم من أبيكوريوس أكثر مما يفي بالمتطلبات ، حيث تصل إلى الطاولة في 22 دقيقة فقط. مع البروتين والخضار والأرز ، إنها أيضًا وجبة كاملة. مطعمك الصيني المعتاد على وشك أن يفقد أحد العملاء.

يخدم: 4

مكونات:

1½ كوب أرز أبيض سريع الطهي
1¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم وأكثر
8 أكواب من زهور البروكلي
6 ملاعق كبيرة نشا ذرة
ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد أو الصدور أو مزيج ، مشذب ومربى جافًا ومقطع إلى قطع 1½4 بوصة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
5 ملاعق كبيرة عسل
4 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
3 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز والخل
1 ملعقة كبيرة سريراتشا
1 فص ثوم كبير ، مفروم أو مبشور
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1½ ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
2 ملاعق كبيرة سمسم محمص مقسم
2 بصل أخضر مقطع ناعم

التعليمات: قم بطهي الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع إضافة قليل من الملح.

ضع سلة بخار فوق قدر متوسط الحجم مملوء ب 1 بوصة من الماء المغلي. يُضاف البروكلي ويُطهى على البخار حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 6 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.

في هذه الأثناء ، يُمزج نشا الذرة والفلفل وملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف نصف الدجاج ويُطهى مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق وكرريه مع باقي الزيت والدجاج.

في وعاء متوسط ، اخلطي العسل وصلصة الصويا والخل والسريراتشا والثوم والزنجبيل وزيت السمسم وملعقة كبيرة من بذور السمسم ونصف ملعقة صغيرة ملح. أضفه إلى المقلاة واتركه يخفف لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تقل الصلصة وتغلف الدجاج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُطوى البروكلي ويُرفع عن النار.

قدمي الدجاج والبروكلي مع الأرز. يُزين بحبوب السمسم والبصل الأخضر.

4. لحم البقر المنغولي

طبق من لحم البقر المنغولي على طريقة التايكوت | iStock.com

مفضل تناول الطعام في الخارج هو الطلب المفضل لأولئك الذين يحبون الجمع بين النكهات الحلوة والمالحة. هذا الإصدار من مجرد طعم مستوحاة من وصفة على Food.com ، هي واحدة من المفضلة لدينا لأنها تقدم جرعة كبيرة من النكهة مع تسعة مكونات فقط. إذا كان لديك بضع دقائق إضافية ، ضع شريحة اللحم في الفريزر قليلًا. هذا يساعد على تماسكها ، مما يجعل عملية التقطيع أسهل بكثير.

يخدم: اثنين

مكونات:

زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
نصف كوب ماء
نصف كوب سكر بني غامق
شريحة لحم (1 رطل) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1¼4 سم
نصف كوب نشا
قطعة خضراء مكونة من 3 بصل أخضر ، مقطعة إلى بوصة واحدة

التعليمات: سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. أضف الزنجبيل والثوم. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. أضيفي صلصة الصويا والماء والسكر البني. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 3 دقائق للتقليل قليلاً. ازالة من الحرارة.

اخلط شريحة لحم مع نشا الذرة ورجها لإزالة الفائض. اتركيه لمدة 10 دقائق.

سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف نصف كوب زيت. يُطهى اللحم البقري حتى يُحرق بشدة من الخارج ولكن لا يزال لونه ورديًا تمامًا من الداخل ، حوالي دقيقتين. قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

يُسكب الزيت الزائد من المقلاة ثم يُعاد إلى الموقد على نار متوسطة. أضيفي الصلصة المحفوظة إلى المقلاة الساخنة ، ثم قلبيها في اللحم البقري. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف البصل الأخضر ويُحرَّك ثم يُرفع عن النار. يخدم.

5. لفائف البيض

لفات البيض | iStock.com

لفائف البيض المقلي المقرمش المحشو بمزيج من الملفوف ولحم الخنزير والروبيان أمر لا بد منه عند طلب وجبات سريعة صينية. هذه الوصفة من مقالي الحياة من المحتمل أن تستغرق وقتًا أطول من التسليم ، ولكنك ستشعر بالرضا عن صنعها بنفسك.

شبكة اتحاد كرة القدم الأميركي مضيفو صباح الخير لكرة القدم

يخدم: يصنع حوالي 24 لفة

مكونات:

8 أكواب ملفوف سافوي مبروش
8 أكواب ملفوف أخضر مبشور
2 كوب جزر مبشور
2 كوب كرفس مبشور
3 بصل أخضر مفروم
2½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة سكر
1 ملعقة طعام زيت سمسم
2 ملاعق كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة بودرة خمس بهارات (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3 أكواب من لحم الخنزير المشوي المقطّع أو المقطع إلى مكعبات
2 كوب روبيان مطبوخ ومقطع (اختياري)
1 عبوة من لفائف البيض (حوالي 24 قطعة)
1 بيضة مخفوقة
فول سوداني أو زيت نباتي للقلي

التعليمات: املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. أضيفي الكرنب والكرفس والجزر واطهيه لمدة دقيقتين. استخرج الخضار (باستخدام مصفاة عنكبوتية ستجعل الأمر أسهل) وانقلها إلى حمام جليدي ، ثم صفيها. ضع الخضار في منشفة مطبخ نظيفة واضغط على أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. (إذا كانت الحشوة مبللة جدًا ، فستكون لفائف البيض رطبة.)

انقل الخضار إلى وعاء الخلط. نضيف البصل الأخضر والملح والسكر وزيت السمسم وملعقتين كبيرتين من الزيت وخمس بهارات وفلفل أبيض ولحم الخنزير المشوي والروبيان المطبوخ. إرم للجمع.

لف لفائف البيض. بعد تنظيف يديك ، امسك قبضة صغيرة مليئة بالحشو ، واضغط للضغط ، ثم ضعها على غلاف لفافة البيض كما لو كنت تملأ بوريتو. ادهن الغلاف بالبيض واطوه حتى يحكم الغلق. (انظر المنشور الأصلي للحصول على دليل مرئي لتجميع لفائف البيض.)

أضيفي كمية كافية من الزيت لغمر لفائف البيض في قدر صغير وسخنيها إلى 325 درجة فهرنهايت. انقلي القليل من لفائف البيض إلى الزيت واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع تقليبها أثناء طهيها للتأكد من طهيها بالتساوي. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا. كرري العملية مع باقي لفائف البيض. يمكن إعادة تسخين بقايا لفائف البيض في الفرن.

6. مابو توفو

مابو توفو | iStock.com

تعد فكرة استخدام اللحوم كتوابل بدلاً من كونها مكونًا رئيسيًا جديدة نسبيًا في الولايات المتحدة ، لكن الثقافات الأخرى تستخدم هذه الطريقة لتمديد باك لفترة طويلة. يُعد مابو توفو الصيني المثال المثالي ، حيث يحتوي على الكثير من بروتين الصويا وقليلًا من لحم الخنزير. جرب الطبق بهذه الوصفة البسيطة من الشيف مارك ماتسوموتو مدونة Fresh Tastes في PBS . يضمن استخدام فلفل سيتشوان تأثير وخز اللسان المميز ، ولكن سيظل الطبق لذيذًا إذا لم تتمكن من العثور عليه.

يخدم: 3 إلى 4

مكونات:

نصف كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
2 ملعقة صغيرة نشا بطاطس أو 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة طعام زيت سمسم
2 فص ثوم متوسط الحجم مفروم
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
4 بصل أخضر ، بياض وخضروات متفرقة ، مفرومة
1 ملعقة كبيرة من الفاصوليا السوداء المخمرة ، المفرومة خشنة أو استبدالها بمعجون الفاصوليا السوداء
ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان مطحون (اختياري)
6 أونصات لحم خنزير مفروم
2 ملاعق صغيرة من دوجانجيانغ ، تسمى أحيانًا معجون الفلفل الحار
قطعة واحدة (14 أونصة) من التوفو الحريري ، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات بحجم ¾ بوصة

الإرشادات: يُمزج مرق الدجاج مع نشا البطاطس أو نشا الذرة وصلصة الصويا والسكر في وعاء صغير. اخلط جيدا.

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف زيت السمسم والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر. يقلب باستخدام ملعقة حتى تفوح رائحته. أضف الفاصوليا السوداء وفلفل سيتشوان. طبخ لفترة وجيزة.

أضف لحم الخنزير. يُطهى ويُقطع إلى قطع باستخدام الملعقة حتى ينضج تمامًا. يُضاف معجون الفلفل الحار ويُحرّك المزيج. أضيفي التوفو وقلبي المزيج. تجنب التقليب لمنع تكسر التوفو.

اسكبي الصلصة المحفوظة في المقلاة واستمري في الطهي والتقليب حتى تقل الصلصة وتغطي كل شيء. قدمي المزين بالبصل الأخضر المتبقي.

7. لحم الخنزير والبيض لو مين

طبق نودلز تشاو مين | iStock.com

على الرغم من أننا جميعًا على دراية بطهي المعكرونة في المنزل ، إلا أن معظمنا لا يزال يترك الطهي للآخرين عندما يتعلق الأمر بالنظير الصيني. حان الوقت لتغيير الأشياء لأن هذه الوصفة للنسخة الجاهزة من lo mein شبكة الغذاء سهل ولذيذ. إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الخضار ، لذا لا تتردد في إضافة أي خضروات تجلس في ثلاجتك.

يخدم: 4

مكونات:

ملح
6 أونصات نودلز مجففة أو إسباجيتي أو لينجويني
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
قطعتان (سمك 1 بوصة) من لحم الخنزير منزوع العظم ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
2½ ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
1 حزمة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعماً
4 أكواب من مزيج البروكلي سلو
1 فليفلة حمراء مقطعة ناعماً

الإرشادات: يُغلى قدر من الماء المملح ويُضاف المعكرونة ويُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُحفظ 3 ملاعق كبيرة من ماء الطهي. اشطف المعكرونة بالماء البارد. في هذه الأثناء ، تُمزج صلصة الصويا وصلصة المحار في وعاء صغير. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي ملعقة كبيرة من خليط صلصة الصويا مع لحم الخنزير.

سخني نصف ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البيض ويُطهى دون التقليب حتى يتماسك ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب واطهي لمدة 3 ثوانٍ أطول. ينقل إلى لوح التقطيع ويقطع إلى شرائح.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً ولكن لم ينضج بالكامل ، حوالي دقيقتين. نقل إلى طبق. أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. تقلى لمدة 30 ثانية. يُضاف مزيج الكرنب والفلفل ، ثم يُقلب لمدة 4 دقائق. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة مع المعكرونة ومياه الطهي المحفوظة ومزيج الصويا المتبقي. يُقلب المزيج حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يقلب في البيض. يخدم.

8. الفاصوليا السوداء والثوم الفاصوليا المقلي مع الكاجو

فاصوليا خضراء مقلية | iStock.com

إن تناول الخضار الخاص بك يكون أكثر إثارة عندما تقذفها بصلصة الفاصوليا السوداء المليئة بالنكهة. انظر بنفسك مع هذا الطبق السهل من الفاصوليا الخضراء الطعام والنبيذ . نظرًا لأن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من النكهة ، لا يمكنك الحصول على شيء أكثر من الأرز المطهو على البخار وبعض الروبيان أو الدجاج المطبوخ ببساطة لإكمال الوجبة. لا الكاجو في متناول اليد؟ استبدل بذور السمسم.

يخدم: 4

مكونات:

2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
نصف كوب كاجو نيء
1 باوند فاصولياء خضراء مقطعة نصفين بالعرض
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة فاصوليا سوداء صينية
رشة فلفل أحمر مطحون
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
ملعقة صغيرة زيت سمسم

التعليمات: سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة ثقيلة أخرى على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكاجو ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. يُضاف الفول إلى المقلاة ويُقلب حتى يصبح هشًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم والفاصوليا السوداء والفلفل الأحمر المطحون. يُطهى حتى يصبح الثوم عبقًا وذهبيًا قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي صلصة الصويا واستمري في الطهي مع التحريك حتى تغطى الفاصوليا لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويقلب في زيت السمسم. يخدم.

9. أرز مقلي بالخضار سهل

أرز نباتي مقلي بالبيض | iStock.com

بدلًا من التخلص من بقايا الأرز ، احفظ النشا للحصول على طريق سريع للغاية لتناول العشاء في اليوم التالي. نحن حقًا نحب وصفة الأرز المقلي هذه من يأكل خطيرة لأنه سريع وسهل ولذيذ بجنون. إذا كنت تريد تحويل هذا الطبق إلى طبق رئيسي ، فقد ترغب في تخطي البيضة في الأرز الفعلي. بدلاً من ذلك ، قم بقلي عدد قليل من البيض لكل شخص ، ثم استخدمها فوق كل جزء من الأرز.

يخدم: 2 إلى 3

مكونات:

2 كوب أرز أبيض مطبوخ
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت كانولا مقسمة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 بصل أخضر مقطع ناعم
2 فص ثوم متوسط الحجم مفروم
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
ملح وفلفل أبيض مطحون
1 بيضة كبيرة
4 أونصات بازلاء مجمدة

التعليمات: إذا كنت تستخدم أرزًا قديمًا ، استخدم يديك لتفتيته في وعاء متوسط الحجم. سخني نصف ملعقة كبيرة زيت في مقلاة أو مقلاة ثقيلة أخرى على نار عالية حتى مجرد التدخين. يُضاف نصف الأرز ويُطهى مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ويتحمص قليلاً ، حوالي 3 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط وكرريه مع نصف ملعقة صغيرة أخرى من الزيت والأرز المتبقي.

أعد كل الأرز إلى المقلاة واضغط على الجوانب ، مع ترك مساحة مفتوحة في وسط المقلاة. نضيف نصف ملعقة زيت ثم البصل والجزر والبصل الأخضر والثوم. يُطهى المزيج مع التحريك برفق لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى يلين وتفوح رائحته. اخلطي الخضار مع الأرز ، ثم أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم. يُقلب المزيج ويتبل بالملح والفلفل الأبيض.

ضعي الأرز في جانب واحد من المقلاة وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت. يُضاف البيض ويُتبل قليلاً بالملح ويُخفق. قلبي مع الأرز لخلط ثم أضيفي البازلاء. قلبي حتى يتم تسخين البازلاء وتفصل حبات الأرز. قدميها مرة واحدة.

10. دجاج كونغ باو

دجاج كونغ باو | iStock.com

دجاج كونغ باو هو المفضل لدى رواد المطعم الذين يحبون مزيج النكهات الحارة والحلوة والحامضة في الطبق. ستجده في القائمة في أي مطعم صيني جاهز تقريبًا ، على الرغم من أنه من السهل صنعه في المنزل. إذا لم يكن لديك في مطبخك ، ابذل جهدًا إضافيًا للبحث عن فلفل سيتشوان هذه الوصفة من أبيكوريوس يستدعي ذلك ، لأنه مفتاح لنكهة الطبق الفريدة.

يخدم: 4

مكونات:

لتتبيلة :

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق صغيرة نبيذ أرز صيني أو شيري مجفف
1½ ملعقة صغيرة نشا ذرة
1 رطل من صدور الدجاج أو الأفخاذ منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة

لتحضير الصلصة :

1 ملعقة كبيرة خل أسود صيني ، أو بديل خل بلسمي عالي الجودة
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة صلصة الهويسين
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملاعق صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
oon ملعقة صغيرة فلفل سيشوان مطحون
2 ملاعق طعام فول سوداني أو زيت نباتي
8 إلى 10 فلفل أحمر مجفف
3 قطع بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بيضاء وخضراء
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم أو مبشور
نصف كوب فول سوداني محمص جاف غير مملح

التعليمات: نقع الدجاج: في وعاء متوسط ، قلبي صلصة الصويا ونبيذ الأرز ونشا الذرة حتى يذوب نشا الذرة. نضيف الدجاج ونحرك برفق حتى تتغطى. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

ما هو حجم الأحذية التي يرتديها مانوت بول

تحضير الصلصة: في وعاء آخر ، اخلطي الخل الأسود وصلصة الصويا وصلصة الهويسين وزيت السمسم والسكر ونشا الذرة وفلفل سيتشوان. قلبي حتى يذوب السكر ونشا الذرة واتركيه جانبًا.

قم بتشغيل مروحة العادم الخاصة بالموقد. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يصدر صوت أزيز من الماء ويتبخر عند ملامسته. أضف زيت الفول السوداني ولفه لتغطي القاعدة. يُضاف الفلفل الحار ويُقلب لمدة 30 ثانية تقريبًا ، أو حتى يبدأ الفلفل الأسود في التحول إلى اللون الأسود ويصبح الزيت رائحته قليلاً. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتلاشى اللون الوردي ، من 2 إلى 3 دقائق.

يُضاف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 30 ثانية تقريبًا. اسكبي الصلصة واخلطيها لتغطي المكونات الأخرى. يقلب الفول السوداني ويطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى. انقلي المزيج إلى طبق التقديم ورشي البصل الأخضر فوقه وقدميه.

11. دجاج حلو وحامض

دجاج حلو و حامض | iStock.com

حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام لن يرفعوا أنوفهم في هذه الوصفة المناسبة للأطفال للدجاج الحلو والحامض. ال شبكة الغذاء تدور أحداثه على مفضل للترحيل من الأناناس المعلب ، بالإضافة إلى الفلفل الأخضر والأحمر المفروم. ولأن صدر الدجاج المخلي من العظم ليس مغطى بالبقسماط أو مقليًا كما هو الحال في بعض الوصفات ، فهو أكثر صحة أيضًا. على الرغم من أن الوصفة قد تكون لطيفة بعض الشيء بالنسبة للأذواق الأكثر تطوراً (حاول إضافة بعض صلصة الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر أو الزنجبيل إذا كنت بحاجة إلى مزيد من النكهة) ، إلا أن رواد المطعم بحجم نصف لتر سوف يستمتعون بها.

يخدم: 2 إلى 4

مكونات:

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 صدر دجاج مسحب مقطع إلى شرائح
ملح وفلفل
كوب فلفل أحمر مفروم
4 ملاعق صغيرة نشا ذرة ممزوجة مع 4 ملاعق صغيرة ماء
1 كوب قطع أناناس معلبة ، مصفاة مع نصف كوب عصير محفوظ
3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
3 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز والخل
نصف كوب مرق دجاج
كوب فلفل أخضر مفروم
أرز مطبوخ للتقديم

التعليمات: في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. تبّل شرائح الدجاج وأضفها إلى المقلاة. يُحمّر الدجاج ويُرفع إلى الطبق. يُضاف الفلفل الأحمر والأخضر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف قطع الأناناس والعصير والسكر والخل ومرق الدجاج ويُترك المزيج على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة في التقلص. يُضاف مزيج نشا الذرة ويُترك السائل على نار هادئة. يقلب في شرائح الدجاج ويطهى لمدة 5 دقائق. قدميها فوق الأرز.

12. روبيان بصلصة الثوم الحارة

طبخ الجمبري | iStock.com

هذا الروبيان بالثوم من شهية للصين هو حار ولكن ليس حارًا جدًا ، على الرغم من أنه يمكنك دائمًا زيادة الحرارة إذا أردت. كما أن الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق ولا يتطلب سوى بضع دقائق من وقت الطهي. قدمي الجمبري الحار بمفرده أو مع الأرز والخضروات.

يخدم: 4

مكونات:

1½ رطل جمبري كبير غير مطبوخ
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
2 ملاعق صغيرة نبيذ أرز صيني أو شيري مجفف
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة أو مفرومة ناعماً
رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

التعليمات: قشر الجمبري مع ترك ذيول سليمة. ديفين إذا كنت تفضل ذلك.

تُمزج صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار وزيت السمسم ونبيذ الأرز والسكر في وعاء صغير وتترك جانباً.

سخني الزيتون في مقلاة أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. نضيف الجمبري ويطهى حتى يصبح لونه وردي ، حوالي دقيقتين لكل جانب. أضيفي الصلصة وقلبي حتى يغطى الجمبري بالكامل. يتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

انقلي الجمبري والصلصة إلى طبق التقديم وزينيهما بالبصل الأخضر. يخدم.

13. Egg Foo Yung

اومليت صيني | iStock.com/RuslanaQuispe

كان البيض فو يونغ - وهو نوع من العجة الصينية التي تقدم مع المرق - مشهدًا مألوفًا في قوائم الوجبات السريعة الصينية ، لكن الطبق به تضاءلت في الشعبية فى السنوات الاخيرة. الخبر السار هو أن تحضير البيض في المنزل ليس بالأمر الصعب ، لأن هذه الوصفة مأخوذة من نكهة يثبت. تمتلئ العجة بلحم الخنزير المطحون والروبيان وكستناء الماء وبراعم الفاصوليا وتقدم مع صلصة مصنوعة من صلصة الصويا والزنجبيل وصلصة المحار.

يخدم: 8

مكونات:

لتحضير الصلصة :

1 كوب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة شيري جاف
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
1½4 قطعة من الزنجبيل مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة

ليونغ فو البيض :

½ رطل لحم خنزير مطحون
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1½ ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز والخل
1 ملعقة صغيرة شيري جاف
1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة زيت الكانولا ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
6 أونصات من الروبيان النيء ، مقشر ، منزوع العرق ومفروم ناعماً
كوب ماء كستناء ، مفرومة ناعماً ، مصفاة ومعصورة حتى تجف
نصف كوب من براعم الفاصوليا
نصف كوب من البصل الأخضر المقطع بالإضافة إلى المزيد للتقديم
6 بيضات مخفوقة

التعليمات: لتحضير الصلصة ، أحضر المرق ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، صلصة المحار ، 1 ملعقة كبيرة شيري ، 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة ، الثوم ، والزنجبيل ليغلي في قدر 1 لتر على نار عالية. يُطهى ويُخفق حتى يتكاثف ، من 2 إلى 3 دقائق ؛ صفي الصلصة واحتفظي بالدفء.

لتحضير بيضة فو يونغ ، اخلطي لحم الخنزير ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من نشا الذرة ، والخل ، وملعقة صغيرة من الكرز ، وملعقة صغيرة من زيت السمسم ، والملح ، والفلفل في وعاء. يترك جانبا لمدة 10 دقائق. سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا في مقلاة 8 إنش غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف خليط لحم الخنزير. يُطهى اللحم ويُحرّك ويفتت حتى يتلاشى اللون الوردي ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير إلى وعاء. اجلس جانبا.

يُسكب زيت الكانولا في قدر سعة 6 كوارت على عمق 2 بوصة. سخنيها حتى يقرأ مقياس الحرارة 350 درجة فهرنهايت. يُمزج ما تبقى من صلصة الصويا ونشا الذرة وزيت السمسم بالإضافة إلى لحم الخنزير المحفوظ والروبيان وكستناء الماء وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر والبيض والملح والفلفل في وعاء. باستخدام مغرفة والعمل على دفعات ، قم بخفض كميات نصف كوب من خليط البيض إلى زيت. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح العجة منتفخًا وبنيًا ، من 1 إلى 2 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل العجة إلى مناشف ورقية. قدميها ممزوجة بصلصة محفوظة. يزين بالبصل الأخضر.

14. بطة بكين السريعة

بطة بكين | iStock.com/asiantiger247

إن صنع بطة بكين الأصلية عملية كثيفة العمالة. ولكن إذا كنت تشتهي البط النضج المغلف بصلصة البرقوق اللذيذة ولم تخطط مسبقًا ، فهناك حل سريع. بدلاً من طهي بطة كاملة ، هذه الوصفة من نيويورك تايمز يستخدم ثدي بطة منزوعة العظم والجلد. لن تحصل على القشرة المقرمشة التي هي السمة المميزة لهذه الوجبة ، لكنك ستتناول العشاء على الطاولة في غضون 30 دقيقة أو أقل ، وهو ما قد يكون مقايضة جديرة بالاهتمام.

يخدم: 2 إلى 4

مكونات:

12 أونصة من صدر البط منزوع الجلد والعظام
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
2 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
3 ملاعق كبيرة من مربى البرقوق أو صلصة الهويسين
رشة رقائق الفلفل الحار المجفف
8 فطائر صينية من دقيق القمح
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني
4 بصل أخضر ، مقلّم ومقطع إلى شرائح
½ خيار مقشر ومنذر ومقطع في أعواد الثقاب
1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة بالإضافة إلى أغصان للتزيين

الاتجاهات: قم بتقطيع صدر البط إلى النصف أفقيًا. ثم تقطع مع الحبوب إلى شرائح رفيعة. اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع العسل ومسحوق خمس بهارات وفلفل ، وقلبي مع البط واتركيه جانبًا.

يُسخّن زيت السمسم في قدر صغيرة ، يُضاف الثوم ويُطهى لفترة وجيزة ، ثم يُضاف الخل والمربى ورقائق الفلفل الحار وبقية صلصة الصويا. يُطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة حتى يمتزج ، ثم يصفى من خلال غربال ، ويُهرس الثوم. توضع الصلصة جانبا.

ضع الفطائر على طبق مقاوم للحرارة. غطيها بورق احباط. ضعهم فوق قدر من الماء المغلي حتى يسخن.

سخني زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني في مقلاة. صفي البط في غربال لإزالة التتبيلة الزائدة ، وأضفه إلى الووك ، وحركه على نار عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتحول إلى اللون البني. ازالة من الحرارة.

تُوزَّع الفطائر الدافئة بخليط الصلصة. ضعي شرائح البط والبصل الأخضر والخيار ورشي الكزبرة ولفيها. يُزيّن بأغصان الكزبرة ويُقدّم.

15. كعكات الحظ محلية الصنع

بسكويت الحظ | iStock.com

سوف نعترف بأن هذه ليست بالضرورة أكثر الوصفات عملية لتنجح مساء الأربعاء ، ولكن صنع كعكات الحظ الخاصة بك هو طريقة ممتعة حقًا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع بعد الظهر. وبهذه الوصفة من طعم المنزل ، فهي بسيطة للغاية. حتى إذا كنت لا تريد أن تواجه مشكلة تكوين ثرواتك الخاصة ، فهي لا تزال طريقة رائعة لإنهاء الوجبة.

يخدم: 10

مكونات:

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
3 ملاعق كبيرة سكر
1 بياض بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب دقيق لجميع الأغراض

التعليمات: سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. اكتب ثروات على شرائح من الورق 3 × 1 بوصة ، إذا رغبت في ذلك. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. استخدم قلم رصاص لرسم دائرتين (3½ بوصة) على ورقة من ورق البرشمان. ضع الورقة ، بحيث يكون وجه القلم الرصاص لأسفل ، على صينية خبز. اجلس جانبا.

في وعاء صغير ، اخفقي الزبدة والسكر وبياض البيض والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. يضاف الدقيق ويخلط ليمتزج. وزعي 1 ملعقة كبيرة من الخليط على كل دائرة واخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

ضع الرق على سطح عمل. للعمل بسرعة ، قم بتغطية ملف تعريف ارتباط واحد بمنشفة مطبخ ، ثم ضع ثروة في وسط ملف تعريف الارتباط المكشوف. استخدم ملعقة رفيعة لإزالة ملف تعريف الارتباط المغطى بالثروة ، ثم قم بطيه على الفور بمقدار النصف على الثروة ، مع التأكد من محاذاة الحواف. ثبتي الحواف معًا لمدة 3 ثوانٍ.

ضع وسط ملف تعريف الارتباط على حافة الزجاج واضغط برفق لثني ملف تعريف الارتباط في شكل كعكة الحظ. اتركها تبرد لمدة دقيقة واحدة ، ثم انقلها إلى رف سلكي. كرر مع ملف تعريف الارتباط المغطى بمنشفة. إذا لزم الأمر ، أعد تدفئة الفرن لمدة دقيقة تقريبًا. كرر مع خليط البسكويت المتبقي.

ساهمت كريستين سكوبيك أيضًا في هذا المقال.